Školní stravování doznává v posledních letech mnoha změn. Promítají se do něj nejrůznější trendy, moderní technologie a také nutnost přizpůsobit se stále narůstajícím potřebám strávníků. O školním stravování nejen na Praze 1 jsme si popovídali s radní pro školství a občanskou společnost za ODS, Evou Špačkovou a Filipem Sajlerem, šéfkuchařem a spolumajitelem společností Perfect Catering a Perfect Canteen.

Když skončila druhá světová válka, zdravotní stav dětí byl značně poznamenán válečným strádáním. V boji s tímto problémem, aby děti získaly potřebnou výživu, začal stát intenzivně podporovat zakládání školních jídelen. Od té doby uplynulo sedmdesát let a právě letos si toto výročí Česká republika připomíná. Za ta léta se mnohé pochopitelně změnilo a doba pokročila. Od letošního roku umožňuje novela vyhlášky o školním stravování podávat v jídelnách diety.