Daria Kulachek pochází z Ukrajiny, ale v Praze bydlí už osm let. V metropoli sice vystudovala architekturu, vody osudu ji však nakonec zanesly do pekařského průmyslu. V květnu 2020, tedy v době tvrdých lockdownů, založila se svou mámou Oksanou croissanterii Defidu. Jedna pobočka na Žižkově brzy přestala stačit, a tak dnes zákazníci najdou druhou na Vinohradech. Defidu se stalo podnikem pro fajnšmekry, který je vyhlášený prodejem půlmetrových croissantů.

Před sedmi lety si poprvé otevřela v brněnské čtvrti Veveří řemeslnou pekárnu. Podnik, jenž byl tehdy jedním z prvních svého druhu, si získal brzy mezi Brňany oblibu. Kvůli vyhlášenému kváskovému chlebu si neváhali lidé přivstat nebo vystát frontu. Známá pekařka Maryna sice po letech z moravské metropole odešla na vesnici, přesto o objednávky zvláště před svátky nemá nouzi.

Působil na odlehlé horské chatě, vařil ve známých hotelích, ale shoda náhod zavedla italského kuchtíka Antonia Carliniho až do Brna. V moravské metropoli si otevřel řemeslnou pekárnu, v níž nabízí vyhlášené speciality Apeninského poloostrova, jako je tradiční kváskový chléb, pusinky plněné nejlepšími piementským oříšky nebo pravou focacciu.

Společnost Penam ze skupiny Agrofertu ke konci září zavře karvinskou pekárnu United Bakeries (UB), všem 57 zaměstnancům firma nabídla práci v Pekárně Ostrava - Martinov. Novinářům to dnes sdělil mluvčí Agrofertu Karel Hanzelka. Změna se podle něj nedotkne odběratelů a zákazníků UB. Penam dokončil fúzi s UB v tomto měsíci, Úřad pro ochranu hospodářské soutěže (ÚOHS) mu předtím přikázal prodat několik závodů. Zda se uzavření karvinské pekárny rozhodnutí ÚOHS týká, nechtěl Hanzelka komentovat.

Holding Agrofert může prostřednictvím své firmy Penam koupit pekárny United Bakeries. Musí ale prodat několik svých závodů, aby nebyla narušena hospodářská soutěž. Tuto podmínku stanovil Úřad pro ochranu hospodářské soutěže (ÚOHS), jehož povolení transakce podléhá. Novinářům to řekl mluvčí úřadu Martin Švanda. Vyjádření Agrofertu zjišťujeme. Penam si od odkupu United Bakeries slibuje mimo jiné úsporu nákladů.

V jihlavské Smetanově ulici kolem poledne zasahovali policejní zakuklenci se samopaly. S uzavřením ulice přišla na facebooku pekárna, která má sídlo právě v této ulici.