Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

 

České chipsy jsou dražší a nezdravější než ty německé, ale chutnají lépe

 
úterý, 5. prosince 2017, 13:09

Sledování sportovních přenosů ani společenské oslavy se většinou neobejdou bez brambůrků; každý Čech jich průměrně spořádá 1,2 kg za rok. Časopis dTest nechal v laboratoři otestovat celkem 19 balení solených chipsů, přičemž dva vzorky tvořily brambůrky značky Lay´s - jedny z českého trhu, druhé z německého. Cílem testu bylo především zjistit míru škodlivého akrylamidu, který může při smažení brambor vznikat.

Časopis dTest testoval výrobky spolu s partnerskou spotřebitelskou organizací ve Švédsku, takže vedle české a německé verze získal srovnání i s Lay´s, které se prodávají ve Skandinávii. „Všechny tři výrobky jsme podrobili stejným analýzám a stejnému hodnocení. V rozporu s častým přesvědčením spotřebitelů můžeme směle prohlásit, že české solené chipsy Lay´s vyšly z tohoto klání celkově nejlépe hlavně díky své chuti,“ shrnuje výsledky testu Hana Hoffmannová, šéfredaktorka časopisu dTest a dodává: „Špatnou zprávou je, že ze všech tří vzorků Lay´s měly ty české nejvíc akrylamidu, avšak jeho obsah byl pod stávající i budoucí směrnou hodnotou.“ Chipsy Lay´s z německého regálu měly 211 mikrogramů, švédské chipsy 235 a jejich český sourozenec 521 mikrogramů akrylamidu na 1 kg výrobku. Podrobnější výsledky testů dvojí kvality výrobků jsou zdarma dostupné na webu www.dvojikvalita.cz.

Akrylamid je pro člověka jedovatý, protože má hned několik typů toxických účinků. Od dubna příštího roku začne platit evropské nařízení, které pro chipsy určuje směrnou hodnotu maximálně 750 mikrogramů akrylamidu na kilogram výrobku. Přestože nejde o legislativní limit, nové nařízení výrobcům ukládá úpravu výrobních procesů tak, aby jejich výrobky doporučenou hranici nepřekračovaly.

Škála zjištěných množství této škodlivé látky byla v testovaných chipsech opravdu pestrá. Nejnižší naměřená hodnota byla 131 µg/kg (Chio Definitely Salted Chips), nejvyšší pak skoro desetinásobná – 1210 µg/kg (Petr Hobža Strážnické brambůrky).

I kdyby byly chipsy sebezdravěji připravené, stále jde hlavně o tučnou a slanou potravinu bez dalších výživných látek. S průměrnou roční konzumací chipsů spolyká každý obyvatel Česka zároveň i zhruba čtyři deci oleje na smažení. To u rafinovaných olejů s mnohdy vysokým obsahem prozánětlivých omega-6 nenasycených mastných kyselin zahřátých na vysokou teplotu není žádoucí. Nejmastnějšími chipsy v testu byly Bohemia Solené, které výrobce podle údajů smažil ve slunečnicovém oleji a podle měření ho v nich i 40 % zůstalo.

Testování výrobků na škodlivé transmastné kyseliny prohřešky u žádného z testovaných výrobků neodhalilo.

Nadmíra soli v potravě zvyšuje krevní tlak a způsobuje zdravotní problémy, proto Světová zdravotnická organizace doporučuje konzumovat maximálně 5 gramů soli denně. Nejlépe co do podílu soli vyšly chipsy Walkers Ready Salted vyráběné ve Velké Británii – jsou relativně málo slané a při spořádání jednoporcového balení spotřebitel nevyčerpá doporučený denní příjem soli. „Tyto chipsy se díky nízkému obsahu akrylamidu a velmi dobrému senzorickému hodnocení staly také celkovými vítězi testu. Naopak nejslanějším výrobkem byly Chio Definitely Salted, u kterých jsme zjistili dokonce o 23 % více soli, než uváděl obal,“ komentuje Hana Hoffmannová.

Jak svými smysly poznáte ideální brambůrek? Na skusu by měl správný chips křehce křupnout, jeho konzistence by měla být jemná a přiměřeně mastná. Co se týká chuti a vůně, o ní se dříve platná vyhláška zmiňovala jako o příjemné, přírodní, po bramborách a tuku, výrazné a slanější, ale bez cizích pachů a příchutí. Lupínek by podle ní měl být z tenkého plátku brambory, s vyrovnanou barvou dožluta či dozlatova. Ojediněle nahnědlé okraje jsou ještě v pořádku. Dnes požadavky na senzorické vlastnosti legislativa nespecifikuje.

Tisková zpráva | Foto pixabay.com

Štítky dtest, chipsy, Německo, test,

Kam dál?

Čeští politici chtějí referenda, jak je to ale v tom Švýcarsku?

úterý, 5. prosince 2017, 12:12

Čeští politici se zhlédli v možnosti vypisovat referenda. Jak už to ale bývá, málokdo z nich má přehled o tom, co vlastně chce....

Kapela Chinaski se rozpadla, opouštějí ji čtyři členové

pondělí, 20. listopadu 2017, 10:31

Kapela Chinaski se rozpadla. Opouštějí ji čtyři členové, zůstávají zpěvák Michal Malátný a kytarista František Táborský....

Po těžké nemoci zemřela wimbledonská vítězka Jana Novotná

pondělí, 20. listopadu 2017, 10:14

Ve věku 49 let zemřela v neděli po těžké nemoci tenistka Jana Novotná, wimbledonská vítězka z roku 1998. O úmrtí bývalé světové...

Zemřel folkový bard Wabi Daněk. Podlehl dlouhé nemoci

čtvrtek, 16. listopadu 2017, 17:35

Po dlouhé nemoci dnes ve věku 70 let zemřel Wabi Daněk, folkový písničkář, autor a původní interpret neoficiální trampské hymny...

 

Komentáře

 

Napište nám

Nejčtenější

  • Lidl se po drsné reportáži České televize...

  • Pomalejší na Vltavě byli už jen couvající...

  • V Liberci se bude točit americký velkofilm....

  • Aféry J. Soukupa: Vysílací rada chce vědět,...

 
 

O čem píšou další Drbny

DRBNA HISTORIČKA: Z oken staré nemocnice vyhlížely mladé ženy a nemravně lákaly vojáky

Když zvíkovský purkrabí rytíř Hýř (latinsky Hirzo) vyměřoval před rokem 1265 nové královské město, zvolil tři městské brány: na konci ulic Krajinské, Divadelní a Karla IV. Mělo to logiku, poněvadž budoucím městem měla procházet historická obchodní cesta Linec – Praha, která se do té doby soutoku Vltavy a Malše vyhýbala. Tak byly postaveny brány Pražská a Linecká. Na konci Karla IV. byla postavena brána Vídeňská (nazývala se také Svinenská). Cesta do Vídně byla poměrně klikatá. Až na začátku 19. století se z města postavila císařská silnice do Třeboně a dál do Vídně zvaná Rybářská, dnes část ve městě Rudolfovská.

Budějcká Drbna

Ve Strážnici dnes začal mezinárodní folklorní festival, potrvá do neděle

Zahraniční soubory z Indonésie, Maďarska, Mexika, Ruska a Číny zpestří letošní ročník Mezinárodního folklorního festivalu ve Strážnici. Začal dnes dopoledne vystoupením hostů z ciziny pro školáky. Potrvá do neděle, nabídne 44 pořadů. V sobotu odpoledne je na programu průvod městem a oblíbená soutěž tanečníků verbuňku

Brněnská Drbna

Padesát výjezdů hasičů a zastavené vlaky. Silný vítr potrápil Liberecký kraj

Silný vítr zaměstnal dnes odpoledne hasiče v Libereckém kraji. Od 14 hodin vyjížděli zhruba k 50 případům technické pomoci. Většinou šlo o popadané stromy. Nejvíce jich bylo na Liberecku, ale také na Českolipsku a Semilsku.

Liberecká Drbna

Zloděj ukradl sedm tisíc z parkovacího automatu v Poupětově ulici, hrozí mu dva roky vězení

Neznámý pachatel se v noci na středu 20. června 2018 vloupal do parkovacího automatu na parkovišti v ulici Poupětova v Olomouci, ukradl z něj 7 tisíc korun a celkem způsobil škodu za téměř 22 tisíc korun.

Olomoucká Drbna

Lidl se po drsné reportáži České televize rozhodl skoncovat s prodejem vajec z klecových chovů

Řetězec supermarketů Lidl ve středu ohlásil postupné opuštění prodeje vajec z klecových chovů. Stalo se tak pouhých pár dní po odvysílání reportáže České televize z pořadu 168 hodin, která ukazuje, v jak brutálních podmínkách slepice v klecových chovech žijí. Z prodejen Lidlu by měla klecová vejce kompletně zmizet do roku 2025.

Jihlavská Drbna

Výběr amatérských fotbalistů Královéhradeckého kraje postoupil na Mistrovství Evropy

Fotbalová asociace České republiky vybrala Královéhradecký kraj k uspořádání letošního ročníku UEFA Regions Cupu. Zápasy se konaly v Trutnově a Vrchlabí. České barvy zde z pozice vítěze národního kola reprezentoval výběr amatérských fotbalistů Královéhradeckého kraje, který díky remíze s Maďarskem celou skupinu vyhrál. Fotbalisté tak postoupili na Mistrovství Evropy, které se uskuteční v příštím roce.

Hradecká Drbna