Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

 

Holešovickou tržnici ovládne vůně vytříbené kávy a um špičkových baristů

 
pondělí, 26. ledna 2015, 13:39

Kdo je největší fajnšmekr, co se přípravy kávy týče? To poodhalí soutěž Barista roku, která se koná od pátku do neděle v pražské Holešovické tržnici.

Návštěvníci budou moct nahlédnout jak pod ruce soutěžícím a ochutnat jejich počiny, tak se zúčastnit přednášek, které si připraví každý ze světových porotců. Přednášky budou tlumočeny do češtiny.

„Do Česka jsme pozvali šestnáct kávových osobností světového formátu a každý z nich si připravil přednášku. Našim cílem je otevřít nejen nová témata, ale i předat informace kávovým nadšencům,“ uvedl Štěpán Neubauer, koordinátor asociace SCAE ČR, která soutěž pořádá.

Kromě toho se tu bude prezentovat několik evropských i českých pražíren kávy, jejichž kávu bude možné rovněž okusit.

„Na akci jsou pouze vybrané pražírny. V Evropě jsme volili z dvaceti všeobecně uznávaných, s výběrem hodně svými zkušenostmi pomohl v ČR žijící bývalý světový šampion Gwilym Davies. U nás jsme vybrali čtyři pražírny, kterým se dostalo privilegia být na festivalu, slepým cuppingem,“ popisuje Neubauer.

„Akce je koncipovaná tak, že na ní nebude možné dát si špatnou kávu. Všechny pražírny jsou skvělé. Světové. V pravém smyslu toho slova,“ dodává. Vstupné na akci na místě je 100 korun.

Z českých pražíren se můžete těšit na Kávový klub, Rebelbean, Original Coffee a Coffee Source. Ty zahraniční reprezentují například JB Kaffee z Německa, britská Has Been Coffee, maďarská Casino Moca či Drop Coffee ze Švédska.

Soutěž Barista roku se letos koná celkem pojedenácté, pod koordinátorem Štěpánem Neubauerem proběhne podruhé a podle organizátorů výrazně mění svůj koncept.

„Původně šlo jen o samotnou soutěž. Loňský ročník se konal v nákupním centru Arkády Pankrác a během víkendu se soutěžilo ve všech kategoriích. Letos se jednotlivé kategorie pořádají v menších městech, v Praze se bude soutěžit jen v Coffee in good spirits a hlavní kategorii Barista roku. Hlavní změnou je prostor i pro návštěvníky. Nejenže budou moci shlídnout soutěž a ochutnat kvalitní kávu, také jsou pro ně připraveny přednášky od světových baristů, což je novinka,“ vysvětluje za organizátory Kateřina Gardoňová.

Soutěžící se utkají v umění přípravy espressa a kapučína a jejich představení se konají napříč všemi dny.  Součástí vystoupení je také příprava vlastního takzvaného signature drinku, ani ten nezůstane chuťovým buňkám příchozích zájemců zapovězen. Důraz je kladen na bezchybnou technickou vyspělost soutěžících, výběr kávy a umění ji správně prezentovat. Velký prostor se v posledních letech zaměřuje na technologie baristického vybavení – mlýnky a kávovary - a kvalitu vody.

V sobotu 31. ledna proběhne soutěž v tradiční a oblíbené kategorii Coffee in good spirits, kde se hodnotí nejzajímavější spojení espressa a alkoholického nápoje.

„Alkoholický nápoj se s kávou může skvěle snoubit. Dobrým příkladem je například již tradiční irská káva, která je také povinným nápojem na soutěži v kategorii Coffee in Good Spirits,“ říká Neubauer.

Své vítězství tu bude obhajovat barista Michal Kocman z brněnského Coffee Fusion, který má na svém kontě úspěchů už nespočet. Naposledy na soutěži oslovil svým espressem připraveným z kávy Ethiopia Yirgacheffe Tchembe, v níž můžete cítit ostružiny, maliny nebo lesní med. Pro cappuccino zvolil borůvkovou Ethiopii Sidamo Nekisse od stejných producentů, která s mlékem vytvořila sladký borůvkový nápoj připomínající ovocný mléčný koktejl.

Ve volném nápoji spojil Michal Kocman obě tyto kávy dohromady, vše navíc doplnil ostružinami a borůvkami, které spolu s třtinovým cukrem vystavil vysoké teplotě. Nakonec provedl infuzi čínským zeleným jasmínovým čajem připraveným ve Vacuum potu.

Čím se blýskne tentokrát?

Barista roku 2015

30. ledna - 1. února 2015
Jatka 78, Holešovická tržnice Praha
www.barista.sexy

Foto: Archiv pořadatelů a ilustrační foto Jiří Částka

 


 

Kam dál?

Jde dohromady alkohol a hubnutí?

sobota, 10. ledna 2015, 10:15

Zdraví, skvělá kondice, krása, vitalita. Hodnoty, po kterých toužíme všichni. Čteme „zaručené“ rady a návody, které mají...

Sotio zahájila testy léku na rakovinu plic, je to její třetí lék

středa, 7. ledna 2015, 08:18

Pražská firma Sotio z investiční skupiny PPF miliardáře Petra Kellnera zahájila klinické zkoušky léku na rakovinu plic. V tiskové...

Papírové dotazníky kvůli ebole na letištích skončily

úterý, 6. ledna 2015, 20:23

Pasažéři letadel už nemusejí vyplňovat papírové dotazníky kvůli Ebole, informoval dnes na webu ministerstva zdravotnictví hlavní...

Vědci zkoumají látku odhalující rakovinu prostaty

neděle, 14. prosince 2014, 12:26

Vědci z Laboratoře metalomiky a nanotechnologií Mendelovy univerzity v Brně čtyři roky zkoumali látku zvanou sarkosin. Výsledkem...

 

Komentáře

 
 

O čem píšou další Drbny

Motor si připsal další tři body za vítězství proti Slavii

České Budějovice dokázali navázat na výhru proti Jihlavě a v domácím utkání porazit pražskou Slávii. Vítězný gól vstřelil Martin Novák. Znovu se prosadil i Václav Karabáček.

Budějcká Drbna

Gin z Brna už si získává srdce zákazníků. Za degustací jezdí do brněnské palírny lidé z celé republiky

Moravská metropole se může po letošním roce pyšnit dalším artiklem, který nese přívlastek "vyrobeno v Brně" a přitom dělá svému městu tu nejlepší možnou reklamu. Stranou veškeré pozornosti letos vyrobil Brňan Robert Urbánek první várku poctivého, řemeslně zpracovaného ginu. Chuť je jemná, kvalita prvotřídní a značka Little Urban Distillery si tak v barovém světě začíná oprávněně získávat své jméno. A jak ukázaly první měsíce prodeje - také srdce mnoha zákazníků.

Brněnská Drbna

Slovan nezvládl poslední domácí zápas podzimu. Opavě podlehl 1:2

Závěr podzimu se Liberci nedaří. Po prohře v Teplicích si chtěl spravit náladu s Opavou, jenže prohrál. Na vedoucí gól ještě domácí odpověděli, po vyloučení Ševčíka ale v závěru inkasovali podruhé. Zápas na stadionu sledovaly necelé dva tisíce lidí.

Liberecká Drbna

Novým přerovským radním za ODS se stal Hýzl, nahradil Marka Dostála obviněného ze sexuálního nátlaku

Novým přerovským radním za ODS byl dnes na zastupitelstvu zvolen devětačtyřicetiletý Jaroslav Hýzl. Ve funkci nahradí Marka Dostála (ODS), který rezignoval kvůli obžalobě ze sexuálního nátlaku.

Olomoucká Drbna

Dukla zvítězila na půdě silného Prostějova, na čele tabulky drží tříbodový náskok

Tahle výhra se počítá. Dukla nechala zapomenout na nevydařený zápas s Českými Budějovicemi a hned dva dny nato uspěla na ledě Prostějova, dalšího silného celku. Vítězství 4:2, zvláště po tom, co musela Jihlava otáčet nepříznivý stav, znamená kromě tří bodů do tabulky také znovunabyté sebevědomí.

Jihlavská Drbna

Příběhy od plotny: Hradec mě zachránil

Jsem jenom obyčejná hradecká holka, prolezlá ironií a sarkasmem, která si se spisovným jazykem netyká a jedinou lásku chová k Bukowskému s Welshem. Tak nejdřív pořádně čti, než mě odsoudíš svejma nenávistnejma komentářema.

Hradecká Drbna