Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

 

Holešovickou tržnici ovládne vůně vytříbené kávy a um špičkových baristů

 
pondělí, 26. ledna 2015, 13:39

Kdo je největší fajnšmekr, co se přípravy kávy týče? To poodhalí soutěž Barista roku, která se koná od pátku do neděle v pražské Holešovické tržnici.

Návštěvníci budou moct nahlédnout jak pod ruce soutěžícím a ochutnat jejich počiny, tak se zúčastnit přednášek, které si připraví každý ze světových porotců. Přednášky budou tlumočeny do češtiny.

„Do Česka jsme pozvali šestnáct kávových osobností světového formátu a každý z nich si připravil přednášku. Našim cílem je otevřít nejen nová témata, ale i předat informace kávovým nadšencům,“ uvedl Štěpán Neubauer, koordinátor asociace SCAE ČR, která soutěž pořádá.

Kromě toho se tu bude prezentovat několik evropských i českých pražíren kávy, jejichž kávu bude možné rovněž okusit.

„Na akci jsou pouze vybrané pražírny. V Evropě jsme volili z dvaceti všeobecně uznávaných, s výběrem hodně svými zkušenostmi pomohl v ČR žijící bývalý světový šampion Gwilym Davies. U nás jsme vybrali čtyři pražírny, kterým se dostalo privilegia být na festivalu, slepým cuppingem,“ popisuje Neubauer.

„Akce je koncipovaná tak, že na ní nebude možné dát si špatnou kávu. Všechny pražírny jsou skvělé. Světové. V pravém smyslu toho slova,“ dodává. Vstupné na akci na místě je 100 korun.

Z českých pražíren se můžete těšit na Kávový klub, Rebelbean, Original Coffee a Coffee Source. Ty zahraniční reprezentují například JB Kaffee z Německa, britská Has Been Coffee, maďarská Casino Moca či Drop Coffee ze Švédska.

Soutěž Barista roku se letos koná celkem pojedenácté, pod koordinátorem Štěpánem Neubauerem proběhne podruhé a podle organizátorů výrazně mění svůj koncept.

„Původně šlo jen o samotnou soutěž. Loňský ročník se konal v nákupním centru Arkády Pankrác a během víkendu se soutěžilo ve všech kategoriích. Letos se jednotlivé kategorie pořádají v menších městech, v Praze se bude soutěžit jen v Coffee in good spirits a hlavní kategorii Barista roku. Hlavní změnou je prostor i pro návštěvníky. Nejenže budou moci shlídnout soutěž a ochutnat kvalitní kávu, také jsou pro ně připraveny přednášky od světových baristů, což je novinka,“ vysvětluje za organizátory Kateřina Gardoňová.

Soutěžící se utkají v umění přípravy espressa a kapučína a jejich představení se konají napříč všemi dny.  Součástí vystoupení je také příprava vlastního takzvaného signature drinku, ani ten nezůstane chuťovým buňkám příchozích zájemců zapovězen. Důraz je kladen na bezchybnou technickou vyspělost soutěžících, výběr kávy a umění ji správně prezentovat. Velký prostor se v posledních letech zaměřuje na technologie baristického vybavení – mlýnky a kávovary - a kvalitu vody.

V sobotu 31. ledna proběhne soutěž v tradiční a oblíbené kategorii Coffee in good spirits, kde se hodnotí nejzajímavější spojení espressa a alkoholického nápoje.

„Alkoholický nápoj se s kávou může skvěle snoubit. Dobrým příkladem je například již tradiční irská káva, která je také povinným nápojem na soutěži v kategorii Coffee in Good Spirits,“ říká Neubauer.

Své vítězství tu bude obhajovat barista Michal Kocman z brněnského Coffee Fusion, který má na svém kontě úspěchů už nespočet. Naposledy na soutěži oslovil svým espressem připraveným z kávy Ethiopia Yirgacheffe Tchembe, v níž můžete cítit ostružiny, maliny nebo lesní med. Pro cappuccino zvolil borůvkovou Ethiopii Sidamo Nekisse od stejných producentů, která s mlékem vytvořila sladký borůvkový nápoj připomínající ovocný mléčný koktejl.

Ve volném nápoji spojil Michal Kocman obě tyto kávy dohromady, vše navíc doplnil ostružinami a borůvkami, které spolu s třtinovým cukrem vystavil vysoké teplotě. Nakonec provedl infuzi čínským zeleným jasmínovým čajem připraveným ve Vacuum potu.

Čím se blýskne tentokrát?

Barista roku 2015

30. ledna - 1. února 2015
Jatka 78, Holešovická tržnice Praha
www.barista.sexy

Foto: Archiv pořadatelů a ilustrační foto Jiří Částka

 


 

Kam dál?

Jde dohromady alkohol a hubnutí?

sobota, 10. ledna 2015, 10:15

Zdraví, skvělá kondice, krása, vitalita. Hodnoty, po kterých toužíme všichni. Čteme „zaručené“ rady a návody, které mají...

Sotio zahájila testy léku na rakovinu plic, je to její třetí lék

středa, 7. ledna 2015, 08:18

Pražská firma Sotio z investiční skupiny PPF miliardáře Petra Kellnera zahájila klinické zkoušky léku na rakovinu plic. V tiskové...

Papírové dotazníky kvůli ebole na letištích skončily

úterý, 6. ledna 2015, 20:23

Pasažéři letadel už nemusejí vyplňovat papírové dotazníky kvůli Ebole, informoval dnes na webu ministerstva zdravotnictví hlavní...

Vědci zkoumají látku odhalující rakovinu prostaty

neděle, 14. prosince 2014, 12:26

Vědci z Laboratoře metalomiky a nanotechnologií Mendelovy univerzity v Brně čtyři roky zkoumali látku zvanou sarkosin. Výsledkem...

 

Komentáře

 

Napište nám

Nejčtenější

  • KOMENTÁŘ: Hrdina nebo oběť? Aneb názorová...

  • (NE)OBYČEJNÍ: Díky Beátce máme spokojenější...

  • Za invazi v srpnu 1968 mohou Ukrajinci,...

  • VIDEO: Radikální aktivista si vysloužil...

Reklama
 
 

O čem píšou další Drbny

Při Boršovských slavnostech těstovin se bude soutěžit o největšího jedlíka špaget

Již po osmé ožije boršovský kemp Poslední štace v sobotu 25. srpna Boršovskými slavnostmi těstovin. Na pohodové akci pro celou rodinu si tak Boršovští a návštěvníci slavností připomenou památnou cestu bratří Zátků do Itálie, která je v roce 1884 inspirovala k zahájení výroby těstovin, v čemž nyní pokračuje v obci sídlící nadnárodní společnost Europasta.

Budějcká Drbna

Nadávky, plivání a bitka na Úřadu práce. Žena se 'špatně' podívala na manželský pár, tak ji napadli

Výhrůžky a sprostá slova se rozléhaly ve čtvrtek dopoledne budovou Úřadu práce v Křenové ulici. Konflikt se vystupňoval až do fyzické šarvátky. Zasáhnout museli strážníci.

Brněnská Drbna

Zákaz řízení jí v jízdě nezabránil

Devětatřicetiletou ženu kontrolovala policejní hlídka v ulici Palackého v Jablonci nad Nisou. Policisté zjistili, že žena si vesele jede z nákupu, a přitom má zákaz řízení.

Liberecká Drbna

Zloděj ukradl ze zaparkovaného náklaďáku 800 litrů nafty, škoda je téměř 30 tisíc korun

Policie vyšetřuje krádež 800 litrů motorové nafty, ke které došlo z pátku 17. srpna na sobotu 18 srpna v Nasobůrkách.

Olomoucká Drbna

Nevidomý Ondřej z Třebíčska se chystá na běh přes celou republiku. Chce pomoci vybrat peníze na zrakově postižené děti

Sedmadvacetiletý Ondřej Zmeškal z Nového Telečkova na Třebíčsku zcela oslepl ve svých 20 letech po několika neúspěšných operacích. Se svým postižením se statečně „pere“ a teď si dal velký cíl, který pomůže stejně postiženým dětem. Během 10 dnů chce přeběhnout celou republiku, celá trasa měří 600 kilometrů.

Jihlavská Drbna
Aktualizováno před 9 minutami

VIDEO: Požár zámku v H. Maršově zničil střechy na celém objektu i věž

V Horním Maršově na Trutnovsku dnes ráno vzplál nevyužívaný a chátrající barokní zámek. Hasiči oheň dostali pod kontrolu po téměř pěti hodinách. Požár zničil střechy na celém zámku i věž. Dva hasiči při zásahu utrpěli lehké zranění, po ošetření se vrátili hasit.

Hradecká Drbna