Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

 

Kečupy si napravily pověst, rajčaty nešetří

 
úterý, 9. srpna 2016, 14:57

Před pěti lety kečupy v testu propadly, ale dnes je situace jiná. dTest zopakoval test kečupů a zjistil výrazné zlepšení ve dvou hlavních oblastech – v podílu rajčat ve výrobku a v jeho nezávadnosti.

Kvalitu kečupu v prvé řadě určuje výše podílu rajčat v obsahu a jeho nejnižší hranici nařizuje vyhláška. „Aby se výrobek mohl nazývat kečup, musí alespoň ze 12 % obsahovat refraktometrickou sušinu – zjednodušeně řečeno cukry – přičemž alespoň 7 % musí pocházet z rajčat či rajčatového protlaku,“ uvádí Hana Hoffmannová, šéfredaktorka časopisu dTest, a dodává: „Výrobci pak mohou při výrobě použít vyzrálá sladká rajčata nebo větší množství méně sladkých rajčat. Kromě toho jsou dány i limity pro kyselost kečupu a obsah soli.“

Obsah rajčat dělí kečupy do dvou kategorií – kečupy, které obsahují vyšší podíl rajčat, a kečupy se standardním obsahem rajčat. dTest dělení přijal i ve svém hodnocení a v první kategorii byl tak nejvyšší podíl rajčatové sušiny naměřen u Boneco Dětský kečup extra (14,3%), v druhé u dalšího kečupu pro malé Otma Otmánek Dětský kečup (9,3%). „Dobrou zprávou je, že na rozdíl od předchozího testu, tentokrát všechny kečupy splnily požadavky na obsah rajčat a z tohoto pohledu žádný nepropadl,“ říká Hoffmannová.

Kromě obsahu rajčat se testování zaměřilo i na deklarovaný obsah cukru, soli a škrobu, správnost etiket či použití konzervantů a náhradních sladidel. V širším měřítku dopadly kečupy spíše dobře a celkovým vítězem testu se stal výrobek Otma Gurmán Extra kečup s vysokým podílem rajčat, který prvenství získal nejen za vysoký obsah rajčat (13 %), ale také za příjemnou chuť, vůni, barvu i konzistenci.

Právě v senzorickém hodnocení kečupů se mezi výrobky objevily zásadní rozdíly. Hodnotitelé některým kečupům vytýkali příliš kořeněnou, kyselou či sladkou chuť a škrobovitou či pudinkovou konzistenci. „Nejhorší známku si ze senzorického hodnocení odnesl kečup značky Delipo zásluhou atypické připálené chuti a zatuchlé vůně. Je možné, že se v jeho případě na nestandardní chuti podílelo i nevhodně použité náhradní sladidlo,“ podotýká Hoffmannová.

Test také zodpověděl důležitou otázku, zda se zlepšila situace okolo pesticidů a především mykotoxinů, které byly před pěti lety nalezeny u všech testovaných kečupů. „Nalezená množství pesticidů se i tentokrát pohybovala hluboko pod maximálními povolenými limity. Výrazné zlepšení jsme zaznamenali na poli zjištěných mykotoxinů. Testovací laboratoř nalezla pouze jediný plísňový toxin, kyselinu tenuazovou, která není příliš nebezpečná a objevila se v tisícinásobně nižším množství, než v jakém může způsobovat potíže,“ uzavírá výsledky Hoffmannová.

Tisková zpráva | Foto flickr.com

Kam dál?

Malíř Kristian Kodet: Mou inspirací jsou ženy

úterý, 26. července 2016, 14:43

Kristian Kodet je jedním z předních českých malířů. Dlouhá léta žil i v Americe a jeden z jeho obrazů visí i v Bílém domě. Pro...

Ekonomie Pokémonů: Oblíbená hra zachraňuje psy z útulku

pátek, 22. července 2016, 11:38

Pokémon Go mánie milionů lidí, kteří s očima na mobilech chytají  Pokémony na všech myslitelných i nemyslitelných místech, se...

100% pomerančové džusy potvrdily dobrou reputaci, na ceně nezáleží

středa, 13. července 2016, 11:31

Nešidí výrobci ovocných džusů spotřebitele ředěnými nápoji? Na to hledal odpověď dTest v testu 22 stoprocentních pomerančových...

Vojáci dnes oslaví Den ozbrojených sil

čtvrtek, 30. června 2016, 09:51

Na pražském Vítkově dnes vojáci oslaví Den ozbrojených sil. U Národního památníku si slavnostním nástupem připomenou padlé v...

 

Komentáře

 

Napište nám

Nejčtenější

  • Lidl se po drsné reportáži České televize...

  • Policie pátrá po desetileté dívce. V sobotu...

  • Pomalejší na Vltavě byli už jen couvající...

  • Malá chce jako ministryně pomoci zrychlit...

 
 

O čem píšou další Drbny

ODS povede do komunálních voleb Kuba, Občany pro Budějovice Thoma a KSČM Braný

Kandidátky pro podzimní komunální volby představily dnes, v pondělí 25. června, některé českobudějovické strany a hnutí. ODS povede lídr Martin Kuba, který si k sobě nečekaně prosadil řadu nezávislých kandidátů. Třeba Lucii Kozlovou, která nedávno dala sbohem hnutí ANO. Jedničkou kandidátky hnutí Občané pro Budějovice, které ale kandidátku zcela neodtajnilo, je exprimátor Juraj Thoma. Ani komunisté všechno neprozradili. Ale jasné je, že Petr Braný je lídrem KSČM, na jejíž kandidátce je například i předseda Poslanecké sněmovny Vojtěch Filip.

Budějcká Drbna

Mladík závislý na drogách házel na Starém Brně po vlastní matce cihlami

Divokého mladíka s abstinenčními příznaky museli dnes ráno na Starém Brně krotit brněnští strážníci. Agresivní osmnáctiletý muž křičel na svou matku před vchodem do domu.

Brněnská Drbna

Uzavírka silnice 35 v Radvánovicích skončí. Násyp podemletý deštěm se podařilo opravit

Měsíc trvala neplánovaná uzavírka silnice 35 z Turnova do Jíčína. Při rekonstrukci silnice se utrhl násyp a silnice musela být po dobu oprav zcela uzavřena. Teď se ale vše podařilo dát do pořádku a od pátku se na silnici vrátí provoz.

Liberecká Drbna

Vlastivědné muzeum v Olomouci díky nové výstavě představuje historii filmu

Ve Vlastivědném muzeu v Olomouci byla otevřena nová výstava s názvem Český kinematograf, která návštěvníky zavede do počátku filmu na konci 19. století. Zájemce provede také historií filmové techniky a filmové tvorby první třetiny 20. století. Rozsáhlá výstava prezentuje unikátní kinematografické sbírky Národního technického muzea a Národního filmového archivu, doplněnou o exponáty ze sbírek olomouckého muzea a projekční techniku vyrobenou společností Meopta Přerov. Výstava v sále sv. Kláry potrvá až do 6. ledna, řekla mluvčí muzea Renáta Fifková.

Olomoucká Drbna

Novoměstská nemocnice bude mít dětské oddělení na jaře 2019. Buduje se v něm i herna

Hrubá stavba dětského oddělení nemocnice v Novém Městě na Moravě na Žďársku je téměř dokončená, nyní budou následovat práce na vnitřních rozvodech a osazení zelené střechy. Náklady na stavbu kolem 87 milionů korun hradí Kraj Vysočina. Na vnitřní vybavení vypsala nemocnice veřejnou sbírku, na jejímž účtu má zatím přibližně 150 tisíc korun. První pacienty přijde oddělení zřejmě na jaře 2019, uvedla mluvčí nemocnice Tamara Pecková Homolová.

Jihlavská Drbna

V hotelu na Rychnovsku našli trhavinu, pyrotechnik ji zneškodnil

Majitel restaurace a hotelu Slávie v Potštejně na Rychnovsku dnes ráno našel v kanceláři průmyslovou trhavinu. Přivolaná policie uzavřela okolí a z hotelu evakuovala sedm lidí. Pyrotechnik si výbušninu vyzvedl a zneškodnil. Policisté nyní vyšetřují, jak se výbušnina do hotelu dostala. Uvedl to server iDNES.

Hradecká Drbna