Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

 

Kečupy si napravily pověst, rajčaty nešetří

 
úterý, 9. srpna 2016, 14:57

Před pěti lety kečupy v testu propadly, ale dnes je situace jiná. dTest zopakoval test kečupů a zjistil výrazné zlepšení ve dvou hlavních oblastech – v podílu rajčat ve výrobku a v jeho nezávadnosti.

Kvalitu kečupu v prvé řadě určuje výše podílu rajčat v obsahu a jeho nejnižší hranici nařizuje vyhláška. „Aby se výrobek mohl nazývat kečup, musí alespoň ze 12 % obsahovat refraktometrickou sušinu – zjednodušeně řečeno cukry – přičemž alespoň 7 % musí pocházet z rajčat či rajčatového protlaku,“ uvádí Hana Hoffmannová, šéfredaktorka časopisu dTest, a dodává: „Výrobci pak mohou při výrobě použít vyzrálá sladká rajčata nebo větší množství méně sladkých rajčat. Kromě toho jsou dány i limity pro kyselost kečupu a obsah soli.“

Obsah rajčat dělí kečupy do dvou kategorií – kečupy, které obsahují vyšší podíl rajčat, a kečupy se standardním obsahem rajčat. dTest dělení přijal i ve svém hodnocení a v první kategorii byl tak nejvyšší podíl rajčatové sušiny naměřen u Boneco Dětský kečup extra (14,3%), v druhé u dalšího kečupu pro malé Otma Otmánek Dětský kečup (9,3%). „Dobrou zprávou je, že na rozdíl od předchozího testu, tentokrát všechny kečupy splnily požadavky na obsah rajčat a z tohoto pohledu žádný nepropadl,“ říká Hoffmannová.

Kromě obsahu rajčat se testování zaměřilo i na deklarovaný obsah cukru, soli a škrobu, správnost etiket či použití konzervantů a náhradních sladidel. V širším měřítku dopadly kečupy spíše dobře a celkovým vítězem testu se stal výrobek Otma Gurmán Extra kečup s vysokým podílem rajčat, který prvenství získal nejen za vysoký obsah rajčat (13 %), ale také za příjemnou chuť, vůni, barvu i konzistenci.

Právě v senzorickém hodnocení kečupů se mezi výrobky objevily zásadní rozdíly. Hodnotitelé některým kečupům vytýkali příliš kořeněnou, kyselou či sladkou chuť a škrobovitou či pudinkovou konzistenci. „Nejhorší známku si ze senzorického hodnocení odnesl kečup značky Delipo zásluhou atypické připálené chuti a zatuchlé vůně. Je možné, že se v jeho případě na nestandardní chuti podílelo i nevhodně použité náhradní sladidlo,“ podotýká Hoffmannová.

Test také zodpověděl důležitou otázku, zda se zlepšila situace okolo pesticidů a především mykotoxinů, které byly před pěti lety nalezeny u všech testovaných kečupů. „Nalezená množství pesticidů se i tentokrát pohybovala hluboko pod maximálními povolenými limity. Výrazné zlepšení jsme zaznamenali na poli zjištěných mykotoxinů. Testovací laboratoř nalezla pouze jediný plísňový toxin, kyselinu tenuazovou, která není příliš nebezpečná a objevila se v tisícinásobně nižším množství, než v jakém může způsobovat potíže,“ uzavírá výsledky Hoffmannová.

Tisková zpráva | Foto flickr.com
 


 

Kam dál?

Malíř Kristian Kodet: Mou inspirací jsou ženy

úterý, 26. července 2016, 14:43

Kristian Kodet je jedním z předních českých malířů. Dlouhá léta žil i v Americe a jeden z jeho obrazů visí i v Bílém domě. Pro...

Ekonomie Pokémonů: Oblíbená hra zachraňuje psy z útulku

pátek, 22. července 2016, 11:38

Pokémon Go mánie milionů lidí, kteří s očima na mobilech chytají  Pokémony na všech myslitelných i nemyslitelných místech, se...

100% pomerančové džusy potvrdily dobrou reputaci, na ceně nezáleží

středa, 13. července 2016, 11:31

Nešidí výrobci ovocných džusů spotřebitele ředěnými nápoji? Na to hledal odpověď dTest v testu 22 stoprocentních pomerančových...

Vojáci dnes oslaví Den ozbrojených sil

čtvrtek, 30. června 2016, 09:51

Na pražském Vítkově dnes vojáci oslaví Den ozbrojených sil. U Národního památníku si slavnostním nástupem připomenou padlé v...

 

Komentáře

 
 

O čem píšou další Drbny

V Netolicích k radosti místních dětí vyrostlo nové Oranžové hřiště

Další dětské hřiště přibylo do rozsáhlé rodiny Oranžových hřišť v Jihočeském kraji. Nachází se v Netolicích v areálu ZŠ Tržní, bude ale přístupné i veřejnosti. Jeho realizace vyšla na necelých 160 tisíc korun. Nadace ČEZ na jeho výstavbu přispěla částkou 128 tisíc korun. Ostatní finanční prostředky šly z rozpočtu města.

Budějcká Drbna

Serial Killer se blíží! Festival nabídne i první romský seriál, stand-up komiky nebo přednášku o Top Gearu

Už od úterý se Brno stane rájem pro milovníky televizních seriálů. V moravské metropoli odstartuje druhý ročník festivalu Serial Killer. V hlavní sekci festival představí to nejlepší z evropské televizní tvorby, doprovodný program zase nabídne přednášky, zážitky i odborný program pro české profesionály.

Brněnská Drbna
Aktualizováno před minutou

Jedenáct hasičských jednotek zasahovalo u požáru paseky, na místo byl přivolán i vrtulník

K požáru polního porostu v Železném Brodu na Jablonecku bylo dnes v podvečer přivoláno celkem jedenáct jednotek hasičů. Požár se podařilo uhasit kolem půl osmé večer.

Liberecká Drbna

Na dálnici D35 dnes večer došlo ke srážce osobního auta s motorkářem

Dnes večer došlo k dopravní nehodě na dálnici D35 u Lipníka nad Bečvou. Srazilo se tam osobní auto s motorkářem.

Olomoucká Drbna

Muž se skoro čtyřmi promile manipuloval s revolverem, policie ho eskortovala na záchytku

Téměř čtyři promile alkoholu a revolver k tomu? To je hodně třaskavá kombinace. Ale přesně takovou situaci museli v pátek odpoledne řešit policisté v Třebíči, kteří opilého muže se zbraní zpacifikovali a eskortovali na záchytku.

Jihlavská Drbna

Hradečtí fotbalisté v domácím složitém souboji porazili těsně Vyšehrad

V sobotu odpoledne se také na malšovickém stadionu odehrálo jedním zápasem 9. kolo FORTUNA:NÁRODNÍ LIGY. Pod Bílou věž přicestoval až třináctý Slavoj Vyšehrad, jenž se postavil proti třetímu Hradci Králové. Ten šel navíc do zápasu posílen dobrými výsledky z posledních kol. V zápase s Pražany sice Votroci nedominovali, kýžené tři body si však vybojovali.

Hradecká Drbna