Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

 

Kečupy si napravily pověst, rajčaty nešetří

 
úterý, 9. srpna 2016, 14:57

Před pěti lety kečupy v testu propadly, ale dnes je situace jiná. dTest zopakoval test kečupů a zjistil výrazné zlepšení ve dvou hlavních oblastech – v podílu rajčat ve výrobku a v jeho nezávadnosti.

Kvalitu kečupu v prvé řadě určuje výše podílu rajčat v obsahu a jeho nejnižší hranici nařizuje vyhláška. „Aby se výrobek mohl nazývat kečup, musí alespoň ze 12 % obsahovat refraktometrickou sušinu – zjednodušeně řečeno cukry – přičemž alespoň 7 % musí pocházet z rajčat či rajčatového protlaku,“ uvádí Hana Hoffmannová, šéfredaktorka časopisu dTest, a dodává: „Výrobci pak mohou při výrobě použít vyzrálá sladká rajčata nebo větší množství méně sladkých rajčat. Kromě toho jsou dány i limity pro kyselost kečupu a obsah soli.“

Obsah rajčat dělí kečupy do dvou kategorií – kečupy, které obsahují vyšší podíl rajčat, a kečupy se standardním obsahem rajčat. dTest dělení přijal i ve svém hodnocení a v první kategorii byl tak nejvyšší podíl rajčatové sušiny naměřen u Boneco Dětský kečup extra (14,3%), v druhé u dalšího kečupu pro malé Otma Otmánek Dětský kečup (9,3%). „Dobrou zprávou je, že na rozdíl od předchozího testu, tentokrát všechny kečupy splnily požadavky na obsah rajčat a z tohoto pohledu žádný nepropadl,“ říká Hoffmannová.

Kromě obsahu rajčat se testování zaměřilo i na deklarovaný obsah cukru, soli a škrobu, správnost etiket či použití konzervantů a náhradních sladidel. V širším měřítku dopadly kečupy spíše dobře a celkovým vítězem testu se stal výrobek Otma Gurmán Extra kečup s vysokým podílem rajčat, který prvenství získal nejen za vysoký obsah rajčat (13 %), ale také za příjemnou chuť, vůni, barvu i konzistenci.

Právě v senzorickém hodnocení kečupů se mezi výrobky objevily zásadní rozdíly. Hodnotitelé některým kečupům vytýkali příliš kořeněnou, kyselou či sladkou chuť a škrobovitou či pudinkovou konzistenci. „Nejhorší známku si ze senzorického hodnocení odnesl kečup značky Delipo zásluhou atypické připálené chuti a zatuchlé vůně. Je možné, že se v jeho případě na nestandardní chuti podílelo i nevhodně použité náhradní sladidlo,“ podotýká Hoffmannová.

Test také zodpověděl důležitou otázku, zda se zlepšila situace okolo pesticidů a především mykotoxinů, které byly před pěti lety nalezeny u všech testovaných kečupů. „Nalezená množství pesticidů se i tentokrát pohybovala hluboko pod maximálními povolenými limity. Výrazné zlepšení jsme zaznamenali na poli zjištěných mykotoxinů. Testovací laboratoř nalezla pouze jediný plísňový toxin, kyselinu tenuazovou, která není příliš nebezpečná a objevila se v tisícinásobně nižším množství, než v jakém může způsobovat potíže,“ uzavírá výsledky Hoffmannová.

Tisková zpráva | Foto flickr.com
 


 

Kam dál?

Malíř Kristian Kodet: Mou inspirací jsou ženy

úterý, 26. července 2016, 14:43

Kristian Kodet je jedním z předních českých malířů. Dlouhá léta žil i v Americe a jeden z jeho obrazů visí i v Bílém domě. Pro...

Ekonomie Pokémonů: Oblíbená hra zachraňuje psy z útulku

pátek, 22. července 2016, 11:38

Pokémon Go mánie milionů lidí, kteří s očima na mobilech chytají  Pokémony na všech myslitelných i nemyslitelných místech, se...

100% pomerančové džusy potvrdily dobrou reputaci, na ceně nezáleží

středa, 13. července 2016, 11:31

Nešidí výrobci ovocných džusů spotřebitele ředěnými nápoji? Na to hledal odpověď dTest v testu 22 stoprocentních pomerančových...

Vojáci dnes oslaví Den ozbrojených sil

čtvrtek, 30. června 2016, 09:51

Na pražském Vítkově dnes vojáci oslaví Den ozbrojených sil. U Národního památníku si slavnostním nástupem připomenou padlé v...

 

Komentáře

 

Napište nám

Nejčtenější

  • Pavel Kowacz: Některé vinylové desky mají...

  • Císařská louka svítí do dáli díky nové...

  • V iTwistu z KFC našla sklo, obsluha jí...

  • Petr Jákl dnes začíná natáčet historický...

Reklama
 
 

O čem píšou další Drbny

PLÁN ÚTĚKU: Teď, nebo nikdy

„Cela třikrát tři metry. Dvě postele, dvě židle, jeden záchod. A čas. Spoustu času..." Ve vězeňských celách Česka je téměř 20 tisíc lidí. Vinni či nevinni, vyměřený trest je všechny staví před stejné výzvy a dopadá na ně stejnými pocity. Co pro člověka znamená pobyt ve vězení? Redakce Brněnské Drbny se spojila s mužem, jehož smysl života bije za zdmi věznice a on se rozhodl pro útěk. Nová rubrika PLÁN ÚTĚKU je nejen originálním svědectvím vznikající přímo v prostředí českého vězeňství, ale i příběhem muže, který se rozhodl riskovat svobodu, aby získal zpět svou rodinu.

Budějcká Drbna

Bez povolení zkouší jet do modrých zón v Brně čím dál méně řidičů. Od října začnou padat pokuty

Čtvrtina řidičů v současnosti zkouší i po zavedení takzvaných modrých zón do centra Brna vjet bez oprávnění. Jejich počet ale klesá, na začátku září šlo o dvě třetiny z nich. Pokuty zatím za tento přestupek nedávají, řidiče jen hlídky odesílají pryč.

Brněnská Drbna

Řídil pod vlivem a navíc bez jediného bodu

Fakt, že muži nezbyl žádný z dvanácti bodů a neměl by tedy řídit, ho nijak neomezoval. Naopak se před cestou ještě posilnil alkoholem.

Liberecká Drbna

Olomoucký krajský soud zrušil rozsudek v případu střelby na Libavé. Údajně je potřeba vyřešit řadu sporů

Olomoucký krajský soud dnes zrušil rozsudek ve dva roky starém případu noční střelby bojových vozidel pěchoty na Libavé, kdy byli zraněni dva vojáci. Okresní soud původně potrestal podmíněným trestem velitele jednoho z vozidel Marcela Kulišťáka za ublížení na zdraví z nedbalosti, další dva obžalované, střelce vozidla a řídícího střeleb zprostil obžaloby. Podle odvolacího soudu je ale potřeba doplnit v případu další dokazování. Na stranu obhajoby se dnes postavil i žalobce z krajského státního zastupitelství.

Olomoucká Drbna

Vandal na parkovišti v Třešti poškodil osobní auto. Při dopadení mu hrozí až rok ve vězení

Policisté v Třešti řeší případ poškození osobního automobilu, ke kterému došlo v Třešti na Barvířské ulici. Majiteli auta vznikla škoda ve výši dvacet tisíc korun.

Jihlavská Drbna

Královéhradecký kraj obnovuje partnerství s Banskobystrickým krajem

Královéhradecký kraj obnovuje partnerství se slovenským Banskobystrickým krajem. Vztahy hradecký kraj utlumil na konci roku 2013, kdy se stal hejtmanem Banskobystrického kraje lídr slovenské krajní pravice Marian Kotleba. Novináře dnes o obnovení partnerství informoval hejtman hradeckého kraje Jiří Štěpán (ČSSD). Od loňského prosince je hejtmanem Banskobystrického kraje podnikatel Ján Lunter, který Kotlebu předtím porazil v přímé volbě předsedy kraje.

Hradecká Drbna