Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

 

„Neochutnávat a dosáhnout touženého výsledku? Těžko,“ říkají výrobci Superdortů

 
pondělí, 5. ledna 2015, 16:58

Mimoňové, Spiderman, Hello Kitty, ale i různá autíčka nebo zvířátka. Nejen to dokáží velmi věrně přenést do podoby dortu Pavla a Jakub Černí. Vyrábí totiž Superdorty. První takový vznikl teprve v srpnu 2013 pro neteř, a přestože byl startovacím můstkem rodinného byznysu, když se na něj Pavla Černá podívá s odstupem, musí se pousmát.

Dnešní Superdorty vypadají o poznání zkušeněji a navzdory tomu, že musí Černí zakázky odmítat, šestičlennou rodinu pečení dortů zatím neživí. „Ale až menší kluci vyrostou, dovedu si představit, že to bude vypadat jinak. Netoužíme po nějakém raketovém nástupu, který bude kvůli naší nepřipravenosti následován raketovým pádem,“ vysvětluje Pavla Černá, která s rodinou žije kousek za Prahou.

Kromě zdobených narozeninových dortů vznikají pod hlavičkou Superdortů i střídmější variace nebo dorty pro firemní večírky. Sladkostmi, cup caky, dortovými lízátky nebo minidezerty, zásobují sweetbary.

Kde se vzal nápad, že budete vyrábět „supedorty“?
Vždycky jsem ráda pekla, byly časy, kdy jsem pekla pořád dokola jeden dort a pak přišla před rokem a půl manželova sestra s prosbou o potažený dort, na kterém bude vzor zebry. To byla výzva a takové já dost často ráda přijímám.

Jak to tehdy dopadlo?
Dneska se na ten dort díváme s lehkým úsměvem, tenkrát jsem na sebe byla i trochu pyšná.

Přesto jste se nenechali odradit?
Začátky byly těžké, byla jsem těhotná a potahovou hmotu jsem nemohla ani cítit (smích). Ale jinak to bylo fajn. Pořád bylo doma něco sladkého, každý, kdo se pohyboval v naší blízkosti, byl testovací osoba a hledali jsme každou příležitost, jak pro někoho dělat dort, abychom se učili pracovat s hmotou, náplněmi a korpusy.

Takže začátky probíhaly takovou metodou pokus omyl?
U náplní ano. Právě náplně a korpusy procházejí neustálým vývojem. Většinu receptů máme vlastních, korpusy jsou upravené recepty mé maminky, u náplní je to těžší, tam jsme museli nejprve vyzkoušet, co vydrží a co mají nejraději suroviny, se kterými pracujeme. A pak už jen kombinujeme a ochutnáváme a ochutnáváme a kombinujeme.

Zůstalo vám to ochutnávání dodnes, nebo jste toho sladkého spíš už přesyceni?
Podle mě, kdo vyrábí jakékoliv jídlo a neochutnává, jen těžko dosáhne touženého výsledku. Ochutnáváme stále a vše. A kdo nemá rád sladké, neměl by dělat sladké. Ten kladný vztah k tomu, co člověk dělá, je zásadní část na cestě k úspěchu.

Jste rodinná firma, dorty pečete spolu s manželem Jakubem. Muž nad dortem je ale spíš výjimka, jak to vzniklo?
To, že děláme dorty oba dva, má víc důvodů. Lépe se nám organizuje naše velká rodina, navíc dva nejmenší kluci potřebují poměrně hodně pozornosti, proto jsme hledali způsob, jak to vše skloubit. Takhle si vyhovíme, jeden peče, druhý se stará o děti, pak si to prohodíme, podle toho, co je zrovna potřeba dělat. Obecně platí, že Jakub se stará o komunikaci, web, facebook, firemní materiály, věnuje se focení našich dortů a peče korpusy. Já připravuji krémy, dorty plním, potahuji a zdobím. V reálu to pak vypadá tak, že nakupujeme a zdobíme oba dva. Líbí se nám spolu trávit čas, diskutovat věci okolo pečení i mimo něj, na hodně věcí máme stejný nebo podobný názor. Jsem zvědavá, jestli to budeme říkat ještě i třeba za deset let (smích).

Máte početnou rodinu, celkem čtyři děti, dá se pouhou výrobou dortů uživit?
V současné chvíli nejsme s malými dětmi kapacitně tak zdatní, aby nás to vysloveně uživilo, ale dovedu si představit, že až budou ti dva nejmenší kluci větší a času bude víc, že to bude vypadat jinak. Oba dva máme ještě nějaké další projekty, kterým se věnujeme, když zrovna nepečeme, a které nás baví a z velké části i živí. Zároveň si užíváme tu rovnováhu, kterou se nám podařilo nastavit mezi prací, jež nás baví a časem na rodinu. Máme malé děti, chceme jim věnovat co nejvíce našeho času. Záleží nám na tom, abychom je dobře vychovali a spoustu věcí je naučili, tak, jako to udělali naši rodiče. Zároveň jsem ráda, že se můžeme momentálně orientovat na kvalitu naší práce a služeb našim zákazníkům. Netoužíme po nějakém raketovém nástupu, který bude kvůli naší nepřipravenosti následován raketovým pádem.

Kolik dortů týdně tedy pod vašima rukama vznikne?
Objednávky stále přibývají a momentálně jsme ve fázi, že občas musíme nějaké objednávky odmítnout kvůli vytíženosti. Můžeme si dovolit vzít jeden dort na den, pokud na něm není složité zdobení. Od té složitosti se odvíjí i počet dortů, které jsme schopni udělat. Většina oslav se koná na konci týdne nebo o víkendu. Náš pracovní týden vypadá tak, že pondělí až středa je nákupní a vyřizujeme ostatní věci. Od středy se pak pečou korpusy, plní dorty a v závěrečné fázi se zdobí. Náš sen je mít dort hotový večer před vyzvednutím. Realita je taková, že dost často končíme kolem druhé, třetí ráno.

Jak dlouho trvá, než je takový dort připraven k předání?
Na to je těžké odpovědět právě kvůli různě složitému zdobení. Některé dorty se mohou komplet dělat až ve chvíli, kdy je dort sestavený, některé dorty, třeba ty s figurkami, si připravujeme dopředu, aby figurky hezky držely. Každopádně některé dorty zaberou třeba jen čtyři hodiny, jiné deset hodin a více.

Co je na tom nejtěžší?
Neztratit nervy, když se něco nedaří. V tom je odborník Jakub, kdybych ho neměla, spousta dortů by mou rukou proletěla oknem, ještě než bychom je předala zákazníkovi. U dortu je to tak, že ho připravujete na poslední chvíli, aby byl čerstvý. A celý proces zabere nějaký čas. A na to, začít znovu už většinou čas není.

Dorty vyrábíte dle přání zákazníka, často jsou inspirovány různými seriálovými postavičkami. Kde čerpáte nápady pro svou práci?
Hledáme po celém světě. Velkou inspirací je nám internet, kde člověk najde nejen spoustu nápadů na design, ale i různé techniky zdobení. Ty tu pak zkoušíme na našich dortech. Nejčastěji děláme dorty narozeninové, ale rádi bychom se orientovali i na dorty svatební. Máme rádi minimalismus. Což ovšem neznamená, že jsou takové dorty lehčí. Můj názor je takový, že čím víc toho na dort přilepíte, tím víc toho můžete schovat.

Informace o surovinách máte představené na svém webu. Nejvíc tajemně vypadá právě vámi často používaná potahovací hmota. Co to vlastně je a není její jedení na škodu?
Ano, otázka zdravé výživy je dnes velmi aktuální. Potahovací hmota, odborníci z oboru mi prominou, je z mého pohledu a informací na etiketě hromada cukru, nějaké tuky, škroby a aroma podle příchuti. Berme to tak, že je to chutné a není to úplně nezdravé. Občas je fajn si trochu zahřešit.

 


 

Kam dál?

Kurz sebeobrany vám dodá sebevědomí a naučí, kdy se jak bránit....

pondělí, 29. prosince 2014, 12:22

Závěr roku vnesl do metropole kromě vánočního shonu také strach. Krátce po sobě tu bylo napadeno pět žen, v jednom případě došlo...

Pokud má člověk klidnou mysl, bude dělat lepší rozhodnutí, tvrdí...

středa, 19. listopadu 2014, 10:39

Po dvou letech se do České republiky, konkrétně do Prahy na festival Kolem světa, vrací choreografka a tanečnice Peggy Choy....

Reálně a bez zásahu počítače, Lukáš Materna fotí ženské křivky

středa, 12. listopadu 2014, 15:18

Foťte mě z jiné strany nebo měla bych zhubnout. I taková slova slýchá amatérský fotograf Lukáš Materna. Problém je v tom, že se...

Martina Šmuková již dvanáct let pomáhá onkologickým pacientům

neděle, 19. října 2014, 17:58

Terapeutickou zahradu pro děti z Kliniky dětské hematologie a onkologie nechal za téměř 1 milion korun postavit Nadační fond...

 

Komentáře

Dokončení registrace

Souhlas se zpracováním osobních údajů

dle čl. 6 odst. 1 písm. a) a čl. 7 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2016/679 ze dne 27. dubna 2016, o ochraně fyzických osob v souvislosti se zpracováním osobních údajů a o volném pohybu těchto údajů a o zrušení směrnice 95/46/EC (dále jen „GDPR“)

tímto svobodně a dobrovolně uděluje Souhlas JAKOŽTO uživatel se zpracováním osobních údajů (dále jen „Souhlas“)

společnosti TRIMA NEWS, s.r.o., IČ: 26081890, DIČ: CZ26081890, se sídlem L. B. Schneidera 3, 370 01 České Budějovice, zapsaná v oddílu C vložce 12829 obchodního rejstříku vedeného Krajským soudem v Českých Budějovicích, kontaktní e-mail: info@trimanews.cz. (dále jen „Společnost“)

jak je specifikováno níže v tomto dokumentu.

I. Které osobní údaje, proč a jak o Vás zpracováváme?

Souhlasím, aby Společnost zpracovávala tyto osobní údaje (dále jen „Osobní údaje“):

  • jméno, příjmení, uživatelské jméno, email, přičemž tyto údaje jsou povinné, dále pohlaví, přičemž tento údaj není povinný

Vaše Osobní údaje budeme zpracovávat pro tyto účely:

  • služby poskytovatele zpravodajských webových stránek spočívající zejména v zasílání denního přehledu zpráv a dalších novinek či aktuálních informací, možnosti informování uživatelů o probíhajících slevových akcí obchodních partnerů a dalších obchodních sdělení, které mohou být zasílány v rámci denního přehledu (pouze v případě odběru denního přehledu).
  • Umožnění psaní uživatelských blogů či komentářů.

Výše uvedené účely, tvoří funkční celek a bez jejich provázanosti a udělení souhlasu pro všechny z nich, nelze naše služby poskytovat.

Vaše Osobní údaje budeme zpracovávat na základě tohoto Souhlasu.

Udělení tohoto souhlasu je naším smluvním požadavkem a je jím podmíněno uzavření smluvního vztahu mezi Společností a Vámi.

II. Komu Vaše Osobní údaje poskytneme?

Vaše Osobní údaje pro nás v rámci zvyšování kvality našich služeb a zajišťování některých činností budou zpracovávat zpracovatelé, kteří nám poskytují

  • osoby poskytující Společnosti serverové, webové, cloudové nebo IT služby, či které jsou jeho obchodními partnery.

S ohledem na měnící se osoby poskytovatelů některých služeb není možné uvést všechny tyto zpracovatele Osobních údajů jmenovitě. Aktuální seznam konkrétních příjemců Osobních údajů (nejsou-li uvedeni výše) můžete nalézt na adrese našeho sídla.

Vaše Osobní údaje bychom také rádi předávali našim obchodním partnerům, všichni však sídlí na území Evropské Unie, takže všechna Vaše práva, vyplývající z nařízení GDPR, máte zaručena, neboť se na ně toto nařízení vztáhne taktéž. Svůj souhlas s takovým předáváním můžete vyjádřit zaškrtnutím níže uvedené kategorie příjemců, bez Vašeho souhlasu je předávat nebudeme.

K předávání Osobních údajů do třetích zemí, tj. zemí mimo Evropskou Unii a Evropský hospodářský prostor, nedochází.

III. Kde nás můžete kontaktovat?

Kdykoliv nás můžete kontaktovat na adrese sídla Společnosti uvedené výše nebo na e‑mailové adrese: info@trimanews.cz.

Veškerá svá práva ve smyslu GDPR můžete uplatnit u Společnosti buďto písemnou formou doporučeným dopisem, zaslaným na adresu jejího sídla, či elektronickou formou na e-mailové adrese info@trimanews.cz.

Na výše uvedené kontaktní adresy se můžete obrátit v případě jakýchkoliv Vašich podnětů ke zlepšení našich služeb, v případě stížností na kvalitu našich služeb či v případě uplatnění Vašich práv.

Veškerá Vaše práva, stejně jako další podrobnosti o tom, jakým způsobem zpracováváme Vaše osobní údaje, naleznete v dokumentu Zásady ochrany osobních údajů, umístěném na našich internetových stránkách na adrese http://trimanews.cz/ochrana_osobnich_udaju.html.

IV. Dohlíží na činnosti zpracování Osobních údajů nějaký úřad?

Ano, naše Společnost podléhá dozorové činnosti Úřadu pro ochranu osobních údajů, který svou činnost může koordinovat s jinými národními úřady v dalších členských státech Evropské Unie. Pokud nabydete dojmu, že jakékoliv naše zpracování činíme v rozporu se zákonem, máte právo podat stížnost proti zpracování Vašich Osobních údajů u Úřadu na ochranu osobních údajů na adrese: www.uoou.cz.

V. Jak dlouho budeme Vaše Osobní údaje zpracovávat?

Tento Souhlas udělujete na dobu trvání poskytování služeb mezi Vámi a námi a dále po dobu 5 (slovy: pěti) let od ukončení poskytování služeb.

VI. Můžu souhlas odvolat?

Souhlas můžete kdykoliv odvolat, tudíž tak lze učinit i před skončením výše uvedených skutečností (či výše uvedené doby). Souhlas můžete odvolat prostřednictvím e-mailové zprávy zaslané na kontaktní e-mailovou adresu uvedenou výše.

Odvoláním Souhlasu není dotčena zákonnost zpracování vycházející ze Souhlasu, který jste udělil před jeho odvoláním. Po skončení platnosti Souhlasu v souladu s tímto článkem Vaše Osobní údaje smažeme, pokud pro jejich další zpracování nebude existovat jiný zákonný důvod.

Bez Vašeho souhlasu nelze založit účet.
 
 

O čem píšou další Drbny

Brouzdaliště u Maláku je ve špatném stavu. Čeká ho rekonstrukce

Téměř devadesát let už funguje brouzdaliště u Malého jezu. Firma, která se o vodní dílo stará, upozornila na to, že brouzdaliště není v dobrém stavu a mělo by se opravit. Oblíbené rekreační místo Budějčáků tak čeká rekonstrukce.

Budějcká Drbna

Brněnští vědci uklidili na Antarktidě šest tun odpadu

Účastníci jedné ze dvou letošních antarktických expedic Masarykovy univerzity měli za úkol především uklidit okolí stanice, kterou si univerzita nově pronajala. Sesbírali tam zhruba šest tun odpadu, včetně odpadu naplaveného mořem. Podle nich to dokládá, že znečištění způsobené člověkem ohrožuje celou planetu, Jižní ledový oceán nevyjímaje. Vědci to dnes uvedli na tiskové konferenci, na níž obě expedice hodnotili.

Brněnská Drbna

Čtyřletý chlapec se ztratil na výletě. Pátral po něm vrtulník, místní i turisté

V drama se změnil nedělní výlet pro rodinu, která se vydala do Přírodní rezervace Údolí Jizery u Spálova. Na cestě se jim totiž znenadání ztratil teprve čtyřletý chlapec. Okamžitě začala pátrací akce, do které se zapojil vrtulník, ale i veřejnost včetně turistů.

Liberecká Drbna

Ve Smetanových sadech běhají na volno psi velcí jako mamuti, volala na policii starší žena

Včera před osmou hodinou ranní volala starší žena na Městskou policii Olomouc, aby oznámila, že ve Smetanových sadech běhají na volno psi velcí jako mamuti.

Olomoucká Drbna

Na Vysočině v loňském roce přibylo obyvatel. Manželství uzavřelo skoro 2700 lidí

Kraj Vysočina získal v uplynulém roce 358 obyvatel, z větší části díky stěhování. O něco vyšší byly také počty narozených dětí, než bylo zemřelých. Z pěti okresů tohoto kraje si nejvíc polepšily Havlíčkobrodsko a Jihlavsko, vylidňování pokračovalo pouze na Třebíčsku. K 31. prosinci 2018 na Vysočině žilo 509 274 lidí. Vyplývá to z údajů, které zveřejnil Český statistický úřad (ČSÚ).

Jihlavská Drbna
Aktualizováno před 26 minutami

Při nehodě na Jičínsku byly vážně zraněny dvě děti, třináctiletou spolujezdkyni transportoval do nemocnice vrtulník

K vážné dopravní nehodě dvou osobáků vyjížděly ve čtvrtek večer všechny složky IZS. Ke kolizi došlo na nechvalně známé křižovatce silnic I/16 a II/501 zvané „Na Špici“ v katastru obce Dřevěnice. Jedno z havarovaných vozidel začalo dokonce hořet. Vážně zraněny byly dvě děti, třináctiletou dívku musel do nemocnice transportovat vrtulník.

Hradecká Drbna