Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

 

dTest: Nanuky – levný olej místo smetany

 
úterý, 7. července 2015, 14:02

Společně s venkovními teplotami roste i spotřeba zmrzliny, včetně oblíbených nanuků. Spotřebitelský časopis dTest se zaměřil na kvalitu těch s klasickými příchutěmi a poslal do laboratoře 17 vanilkových a 5 tvarohových nanuků. Zatímco tvarohové dopadly dobře, kvalita většiny vanilkových trpí hlavně tím, že obsahují velké množství kokosového oleje.

V ideálním případě by tvarohovou či vanilkovou zmrzlinu měla tvořit směs mléka, tvarohu nebo smetany a cukru, doplněná krustou z mléčné čokolády. Realita však může být od ideálu značně vzdálena. „Narazili jsme na zmrzliny, které uvádějí na prvních místech ve složení vodu, rostlinné tuky, glukózo-fruktózový sirup a důstojný výčet éček, která zajišťují zmrzlině lepší smyslový dojem,“ říká Kateřina Kočvarová, redaktorka časopisu dTest.

Laboratoř zkoumala, zda náplň nanuků obsahuje rostlinné tuky, kterými výrobci nahrazují část dražšího mléčného tuku ze smetany, tvarohu nebo mléka. „Lépe dopadly tvarohové výrobky, ve kterých jsme žádný jiný než mléčný tuk v náplni neodhalili. Mezi vanilkovými pouze jediný výrobek – Fine Life Ice Cream Chocolate Creamy Bourbon Vanilla z Makra – obsahoval výhradně mléčný tuk. Drtivá většina ostatních obsahovala vysoký podíl rostlinného tuku, pocházejícího zejména z kokosového oleje. Nejvíce jsme ho naměřili u výrobků K-classic Max Vanilla a Tesco Value, kde tvořil tři čtvrtiny z celkového množství tuku. Informaci o použití rostlinného tuku výrobci uvádějí i na etiketách,“ doplňuje Kočvarová. 

Na povrchu mražených krémů se nejčastěji setkáme s kakaovou polevou, kterou většinou tvoří směs kakaa, rostlinného (nejčastěji kokosového) tuku, cukru a přídatných látek, které je drží pohromadě. Kakaovým máslem a mlékem, dvěma důležitými složkami mléčné čokolády, výrobci obvykle šetří. Vyhláškou stanovený obsah minimálně 2,5 % tukuprosté kakaové sušiny v mléčné čokoládě splnily všechny testované nanuky bez problémů, rozdíly ale byly značné. Nejvyšší obsah laboratoř naměřila u tvarohového výrobku Ballino Smíšek a vanilkového Magnum Classic (oba 9,4 %), nejnižší u K-classic Max Vanilla (3,4 %). Kvalitu polevy však ovlivňuje zejména druh použitého tuku, tedy podíl kakaového másla, mléčného tuku a případně rostlinného tuku.
Ačkoli tvarohové nanuky kokosový olej ve své náplni neobsahují, v jejich polevách tvoří významnou složku. Ukazuje na to vysoké procentuální zastoupení nasycených mastných kyselin, které v nejhorším případě dosáhlo 95 procent u nanuku Míša Tvarohové osvěžení v kakaové polevě. „Zůstává otázkou, proč jinak dobrou náplň s nadpolovičním podílem tvarohu shazují výrobci nekvalitní levnou polevou namísto čokolády. Dodejme, že z doporučovaného maximálního denního příjmu nasycených mastných kyselin, který činí 20 gramů, může jediný nanuk „ukousnout“ až polovinu,“ říká Kateřina Kočvarová.

V senzorickém hodnocení si tvarohové nanuky vedly lépe než vanilkové. Čtyři z pěti tvarohových nanuků získaly dobrou známku, vůbec nejlépe ze všech dopadl Mrož Tvaroh se smetanou od Primy. Nejhorší hodnocení si odnesl výrobek Pinko Vanilka. Hodnotitelé mu mimo jiné vytýkali vodovou konzistenci a výrobek tak skončil nejhůře i v celkovém hodnocení kvality. Vítězi testu se staly vanilkový Fine Life Ice Cream Chocolate Creamy Bourbon Vanilla z Makra a tvarohový Prima Mrož Tvaroh se smetanou – zejména díky velmi dobrému hodnocení složení náplně.

Tisková zpráva

Kam dál?

Praha 3 hledá nového nájemce pro žižkovský stadion

pondělí, 6. července 2015, 10:01

Praha 3 hledá nového dlouhodobého nájemce pro žižkovský fotbalový stadion. Záměr schválila rada městské části, zjistila ČTK....

Vrchní soud vrátil městskému soudu kauzu opencard

pátek, 3. července 2015, 10:56

Vrchní soud v Praze vrátil městskému soudu kauzu pražských radních obžalovaných kvůli opencard. Upozornila na to Česká televize....

Chovanec: I policie musí vědět, že šibenice k demokracii nepatří

čtvrtek, 2. července 2015, 13:08

Ministr vnitra Milan Chovanec (ČSSD) požaduje od vedení policie vysvětlení, proč nezasáhla na středeční demonstraci proti islámu...

Policie zadržela muže podezřelého z útoku na dům Stropnického

úterý, 30. června 2015, 17:23

Policie zadržela muže podezřelého z útoku láhvemi s hořlavou směsí na dům ministra obrany Martina Stropnického (ANO). Uvedl to...

 

Komentáře

 

Napište nám

Nejčtenější

  • Lidl se po drsné reportáži České televize...

  • Pomalejší na Vltavě byli už jen couvající...

  • Policie pátrá po desetileté dívce. V sobotu...

  • Malá chce jako ministryně pomoci zrychlit...

 
 

O čem píšou další Drbny

Kvalita vody ke koupání je ve sledovaných lokalitách Jihočeského kraje dobrá

Koupací sezóna, která pravidelně začíná k prvnímu červnu, zaměstnává i jihočeské hygieniky. Ti kontrolují pravidelně ve dvoutýdenních intervalech, a podle potřeby i častěji, stanovené lokality koupacích vod v regionu. Patří sem autokemp Radava a veřejné tábořiště Podolsko na Orlíku, rekreační rybníky Hejtman a Staňkovský rybník na Jindřichohradecku a veřejné pláže v Černé v Pošumaví, v Lipně nad Vltavou a Horní Plané na vodní nádrži Lipno.  

Budějcká Drbna

Orál za tisícovku? Milostné radovánky v Brně zkazil až nespokojený manžel. Za svou ženu chtěl víc

Lásku si za peníze nekoupíš. Toto obecně známé motto asi někdo dlouho nezopakoval pětadvacetiletému muži, který se rozhodl pro milostné radovánky za "rozumný peníz". Chvíle radosti se však rozplynuly s příchodem naštvaného manžela.

Brněnská Drbna

Muzeum plné kamer. Sledujte průběžnou rekonstrukci jednotlivých expozic

Jak probíhá přestavba Severočeského muzea? To lze nyní sledovat živě. Muzeum nechalo do jednotlivých expozic nainstalovat kamery, které jednou za dvě hodiny přinesou aktuální obrázek o stavu rekonstrukce.

Liberecká Drbna

Zloděj ukradl auto, to pak shořelo na polní cestě

V sobotu nad ránem vyjížděli policisté na nahlášený požár Fordu Escort v katastru obce Hradčany. K požáru došlo po havárii, kdy neznámý řidič vyjel vlevo mimo komunikaci, čelní částí auta pravděpodobně narazil do většího kamene a vlivem toho se podle policie vozidlo pravděpodobně vzňalo a zcela shořelo.

Olomoucká Drbna

Policisté o uplynulém víkendu během běžné kontroly odhalili dva opilé řidiče

Ani o uplynulém víkendu se řidiči na Vysočině nebáli usednout za volant pod vlivem alkoholu. Hned ve dvou případech přišli o své řidičské průkazy, protože je odhalily policejní hlídky.

Jihlavská Drbna
Aktualizováno před 7 minutami

V potštejnském hotelu Slávie byla nalezena výbušnina, policejní pyrotechnik jí na louce odpálil

V dnešních ranních hodinách byl policistům oznámen nález výbušniny v hotelu Slávie v Potštejně na Rychnovsku. Policisté ve spolupráci s hasiči okolí nálezu uzavřeli a krátce před polednem pyrotechnik výbušninu řízeně odpálil.

Hradecká Drbna