Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

 

Kávové kapsle: snadno, rychle a draze

 
čtvrtek, 4. prosince 2014, 19:44

Kávovary na jednorázové kapsle s mletou kávou vám zjednoduší domácí přípravu espressa. S jakou kávou však vlastně pracují? Spotřebitelský časopis dTest nechal otestovat 12 druhů kávových kapslí od nejpopulárnějších značek. Test ukázal, že káva v kapslích není o nic horší než běžně prodávaná pražená mletá káva. Ale připlatíte si.

dTest nechal v laboratoři přezkoumat vždy dva druhy kapslí od každé značky. Jeden obsahoval 100% arabiku, druhý směs arabiky a robusty. Test ověřoval senzorické vlastnosti kávy, obsah kofeinu, antioxidační aktivitu, i to, zda kapsle neobsahují nežádoucí látky. Používání kávy v kapslích z plastu či hliníku má své výhody i nevýhody.

„Výhodou je časově nenáročná příprava, minimální údržba přístroje, delší trvanlivost kávy v uzavřených kalíšcích a relativně nízká pořizovací cena kávovaru. K nevýhodám patří především vyšší cena za šálek kávy. Za jednu kapsli zaplatíte od 8 do 11,40 korun, zatímco káva z mleté 100% arabiky z frenchpressu, džezvy, moka konvičky nebo jako „turek“ vyjde až čtyřikrát levněji,“ konstatuje Daniel Pavlis, vedoucí redakce dTestu. Dalším negativem je fakt, že některé přístroje umožňují použití pouze „svých“ kapslí a také vyšší ekologická zátěž. Na trhu jsou již ale i plnitelné kapsle, do nichž můžete vkládat kávu podle svého gusta.

Obaly některých kapslí neuvádějí, zda obsahují 100% arabiku nebo mix arabiky a robusty, což spotřebiteli ztěžuje výběr. Arabika je více ceněná, je jemnější a také dvakrát dražší než robusta. Robusta má však oproti arabice až dvojnásobné množství kofeinu. Obsahuje-li kapsle obě kávové odrůdy, výrobci většinou jen informují, že jde o směs, neuvádějí přesný poměr.

Mezinárodní společnost pro kávu (ICO) uvádí, že obsah kofeinu ve 100% arabice je 0,8 až 1,4 %, v robustě 1,7 až 4 %. Jedná se přitom o typické hodnoty pro zelenou kávu, v pražené se mohou mírně lišit. „Nejvíce kofeinu z testovaných kapslí obsahovala káva Cremesso Espresso (směs, 2,34 %), nejméně Tassimo Carte Noire Long Intense (100% arabika, 1,08 %). Každá kapsle však obsahuje jiné množství kávy, což ovlivňuje obsah kofeinu ve výsledném šálku kávy,“ říká Daniel Pavlis. K maximální doporučené denní dávce kofeinu pro dospělého člověka (400 mg) bychom se mohli přiblížit vypitím 3–5 šálků kávy z kapslí – v závislosti na obsahu kofeinu a účinnosti jeho vyluhování.

Během pražení káva získává intenzivní aroma a vznikají v ní různé žádoucí látky, jako například antioxidanty. Mohou však vznikat i škodliviny s karcinogenními účinky, konkrétně látky akrylamid a furan. „Laboratoř zkoumala jejich množství v testovaných kapslích a zaměřila se také na toxické produkty metabolismu plísní. Dobrá zpráva je, že v žádném z testovaných výrobků nebyly zaznamenány extrémně vysoké hodnoty těchto látek, které by se blížily stanoveným limitům či je přesahovaly,“ uvádí Pavlis.

Při senzorickém hodnocení vlastností kávy se zkoumala crema na povrchu kávy, jednotlivé složky chuti a jejich vyváženost, dále upražení a intenzita vůně. Nejvíce se hodnotitelům zamlouvaly kávy obsahující směs arabiky a robusty Nespresso Roma a Nescafé Dolce Gusto Espresso Intenso, které se také staly celkovými vítězi testu. Dobré známky za senzoriku obdrželo 8 káv z 12.

Na výslednou chuť kávy z kapslí mají vliv i další faktory, například přístroj, ve kterém se nápoj připravuje a správná technologie přípravy. Chuťový prožitek však ovlivňují i osobní zvyky. Proto je vhodné se před nákupem kávovaru seznámit s kompletní nabídkou kompatibilních kapslí a nejlépe kávu z nich i ochutnat.

Zdroj: dTest

Štítky káva, kapsle, ČR

 


 

Kam dál?

Glosa dne: Ropná cenová houpačka možná drhne o dno, ale nechce se...

úterý, 2. prosince 2014, 09:43

Trh s ropu nám v posledních seancích názorně ukazuje, co znamená slovo volatilita. Zatímco minulý týden ceny ropy spadly o 15 %,...

Glosa dne: Maďarská úroky nezmění, silný forint se na konci roku může...

úterý, 25. listopadu 2014, 10:33

Tak zvaná měkká ekonomická data v podobě indexů podnikatelských nálad nepodávají tento měsíc o situaci v Německu zrovna...

Glosa dne: Čekání na evropský investiční balík

středa, 19. listopadu 2014, 10:00

Evropská komise by měla příští týden představit plán jak rozhýbat ekonomiku eurozóny. S tím jak se termín zveřejnění blíží,...

O rostoucím počtu účastníků událostí na Národní třídě v roce 1989 a...

úterý, 18. listopadu 2014, 11:12

Zatímco včera se ve světě - tedy i na finančních trzích - vesele pracovalo, tak u nás slavilo a vzpomínalo na 17. listopad. To...

 

Komentáře

 
 

O čem píšou další Drbny

Obránce Čolič posílil fotbalisty Českých Budějovic

Fotbalisty Českých Budějovic posílil obránce Benjamin Čolič. Sedmadvacetiletý Bosňan, který poslední dvě sezony strávil v Karviné, podepsal s prvoligovým nováčkem dvouletou smlouvu. Dynamo o tom informovalo na svém webu.

Budějcká Drbna

Vědci z Brna testovali v Antarktidě ponožky, čepice i pohorky

Šest výrobků, které vydržely extrémní podmínky polárních krajů, ocenila dnes Masarykova univerzita ochrannou známkou Testováno v Antarktidě. Jsou mezi nimi čepice, ponožky nebo pohorky, řekli dnes novinářům zástupci Centra pro transfer technologií Masarykovy univerzity.

Brněnská Drbna

Žena upozornila na hluk v parku. Muž tam vztekle kopal do kola

V pět ráno člověk očekává na ulicích klid, zpěv ptáků a možná tak malý ruch poklidně se probouzejícího města. Jenže žena, která po páté hodině ranní mířila do práce, slyšela ještě něco jiného. Raději proto zavolala strážníky.

Liberecká Drbna

Na Olomoucký kraj se ženou bouřky, výstraha platí až do čtvrtka

Východní část České republiky zasáhnou dnes odpoledne a ve čtvrtek odpoledne silné bouřky s krupobitím a přívalovými dešti. Napršet může až 30 litrů vody na metr čtvereční. Lokálně se mohou rozvodnit malé toky a zaplavit sklepy či podjezdy. Vítr dosáhne rychlosti až 75 kilometrů za hodinu a může lámat větve stromů. Vyplývá to z výstražné informace, kterou dnes zveřejnil Český hydrometeorologický ústav.

Olomoucká Drbna

Na překvapení nedošlo, první ligu jihlavské malé kopané opět ovládl tým Sedmík Some

Většina lig v jihlavské malé kopané doběhla do cíle a platí to i o nejvyšší soutěži. Mistrem první ligy se nakonec opět stal tým Sedmík Some, který tak potvrdil svoji dlouhodobou dominanci.

Jihlavská Drbna

Hučák prochází rekonstrukcí, do útrob elektrárny se vrací soustrojí

Malá vodní elektrárna Hučák, která se nachází v centru Hradce, a zároveň je technickou památkou, probíhá rozsáhlou rekonstrukcí. Secesní budova se tak dočkala opravy turbín i soustrojí.

Hradecká Drbna