Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

 

Kávové kapsle: snadno, rychle a draze

 
čtvrtek, 4. prosince 2014, 19:44

Kávovary na jednorázové kapsle s mletou kávou vám zjednoduší domácí přípravu espressa. S jakou kávou však vlastně pracují? Spotřebitelský časopis dTest nechal otestovat 12 druhů kávových kapslí od nejpopulárnějších značek. Test ukázal, že káva v kapslích není o nic horší než běžně prodávaná pražená mletá káva. Ale připlatíte si.

dTest nechal v laboratoři přezkoumat vždy dva druhy kapslí od každé značky. Jeden obsahoval 100% arabiku, druhý směs arabiky a robusty. Test ověřoval senzorické vlastnosti kávy, obsah kofeinu, antioxidační aktivitu, i to, zda kapsle neobsahují nežádoucí látky. Používání kávy v kapslích z plastu či hliníku má své výhody i nevýhody.

„Výhodou je časově nenáročná příprava, minimální údržba přístroje, delší trvanlivost kávy v uzavřených kalíšcích a relativně nízká pořizovací cena kávovaru. K nevýhodám patří především vyšší cena za šálek kávy. Za jednu kapsli zaplatíte od 8 do 11,40 korun, zatímco káva z mleté 100% arabiky z frenchpressu, džezvy, moka konvičky nebo jako „turek“ vyjde až čtyřikrát levněji,“ konstatuje Daniel Pavlis, vedoucí redakce dTestu. Dalším negativem je fakt, že některé přístroje umožňují použití pouze „svých“ kapslí a také vyšší ekologická zátěž. Na trhu jsou již ale i plnitelné kapsle, do nichž můžete vkládat kávu podle svého gusta.

Obaly některých kapslí neuvádějí, zda obsahují 100% arabiku nebo mix arabiky a robusty, což spotřebiteli ztěžuje výběr. Arabika je více ceněná, je jemnější a také dvakrát dražší než robusta. Robusta má však oproti arabice až dvojnásobné množství kofeinu. Obsahuje-li kapsle obě kávové odrůdy, výrobci většinou jen informují, že jde o směs, neuvádějí přesný poměr.

Mezinárodní společnost pro kávu (ICO) uvádí, že obsah kofeinu ve 100% arabice je 0,8 až 1,4 %, v robustě 1,7 až 4 %. Jedná se přitom o typické hodnoty pro zelenou kávu, v pražené se mohou mírně lišit. „Nejvíce kofeinu z testovaných kapslí obsahovala káva Cremesso Espresso (směs, 2,34 %), nejméně Tassimo Carte Noire Long Intense (100% arabika, 1,08 %). Každá kapsle však obsahuje jiné množství kávy, což ovlivňuje obsah kofeinu ve výsledném šálku kávy,“ říká Daniel Pavlis. K maximální doporučené denní dávce kofeinu pro dospělého člověka (400 mg) bychom se mohli přiblížit vypitím 3–5 šálků kávy z kapslí – v závislosti na obsahu kofeinu a účinnosti jeho vyluhování.

Během pražení káva získává intenzivní aroma a vznikají v ní různé žádoucí látky, jako například antioxidanty. Mohou však vznikat i škodliviny s karcinogenními účinky, konkrétně látky akrylamid a furan. „Laboratoř zkoumala jejich množství v testovaných kapslích a zaměřila se také na toxické produkty metabolismu plísní. Dobrá zpráva je, že v žádném z testovaných výrobků nebyly zaznamenány extrémně vysoké hodnoty těchto látek, které by se blížily stanoveným limitům či je přesahovaly,“ uvádí Pavlis.

Při senzorickém hodnocení vlastností kávy se zkoumala crema na povrchu kávy, jednotlivé složky chuti a jejich vyváženost, dále upražení a intenzita vůně. Nejvíce se hodnotitelům zamlouvaly kávy obsahující směs arabiky a robusty Nespresso Roma a Nescafé Dolce Gusto Espresso Intenso, které se také staly celkovými vítězi testu. Dobré známky za senzoriku obdrželo 8 káv z 12.

Na výslednou chuť kávy z kapslí mají vliv i další faktory, například přístroj, ve kterém se nápoj připravuje a správná technologie přípravy. Chuťový prožitek však ovlivňují i osobní zvyky. Proto je vhodné se před nákupem kávovaru seznámit s kompletní nabídkou kompatibilních kapslí a nejlépe kávu z nich i ochutnat.

Zdroj: dTest

Štítky káva, kapsle, ČR

 


 

Kam dál?

Glosa dne: Ropná cenová houpačka možná drhne o dno, ale nechce se...

úterý, 2. prosince 2014, 09:43

Trh s ropu nám v posledních seancích názorně ukazuje, co znamená slovo volatilita. Zatímco minulý týden ceny ropy spadly o 15 %,...

Glosa dne: Maďarská úroky nezmění, silný forint se na konci roku může...

úterý, 25. listopadu 2014, 10:33

Tak zvaná měkká ekonomická data v podobě indexů podnikatelských nálad nepodávají tento měsíc o situaci v Německu zrovna...

Glosa dne: Čekání na evropský investiční balík

středa, 19. listopadu 2014, 10:00

Evropská komise by měla příští týden představit plán jak rozhýbat ekonomiku eurozóny. S tím jak se termín zveřejnění blíží,...

O rostoucím počtu účastníků událostí na Národní třídě v roce 1989 a...

úterý, 18. listopadu 2014, 11:12

Zatímco včera se ve světě - tedy i na finančních trzích - vesele pracovalo, tak u nás slavilo a vzpomínalo na 17. listopad. To...

 

Komentáře

 
 

O čem píšou další Drbny

Kriminalisté vyšetřují na Prachaticku násilné úmrtí mladého muže

Jihočeští kriminalisté řeší od včerejšího večera násilné úmrtí třiatřicetiletého muže, ke kterému došlo jen pár kilometrů od Volar na Prachaticku. K úmrtí muže mělo podle policie dojít po hádce se čtyřicetiletým mužem.

Budějcká Drbna

Opilý řidič už z benzínky neodjel. V autě usnul

Téměř dvě promile alkoholu nadýchal řidič, na kterého natrefila hlídka českolipských strážníků u benzínové stanice Shell. Viděli ho, jak silně nejistým krokem kráčí k autu, a tak se ho vydali zkontrolovat.

Liberecká Drbna

Ředitelé Muzea umění se ohradili proti trestnímu oznámení ministra kultury Staňka

Ministr kultury Antonín Staněk podal blíže nespecifikované trestní oznámení na dva ředitele Muzea umění Olomouc, Pavla Zatloukala, ředitele muzea, který ve funkci působil od roku 1990 až do roku 2013, a Michala Soukupa, kterého ministr odvolal z postu v dubnu tohoto roku. Oba dva ředitelé se k podaným trestním oznámením vyjádřili. Texty zveřejňujeme v plném rozsahu.

Olomoucká Drbna

Setkání rektorů v Jihlavě: Vysoké školy získají na opravy kolejí a menz 2,5 miliard od státu

Ministerstvo školství vyčlenilo na opravy kolejí a menz vysokých škol 2,5 miliardy korun. Podle ministra Roberta Plagy (ANO) je to poprvé, kdy je část peněz určená vysokým školám vyčleněná přímo na opravy ubytovacího a stravovacího zařízení. V programu je do roku 2027 vyčleněno 2,7 miliardy korun. Už teď jsou vypsány dvě výzvy za 1,5 miliardy korun, řekl Plaga při včerejším zasedání České konference rektorů (ČKR) v Jihlavě.

Jihlavská Drbna

Hradecké basketbalisty čeká baráž o udržení. Hlavně být kompletní, přeje si Peterka

Basketbalisté hradeckých Královských Sokolů ještě zdaleka nemají po sezoně. Při premiérovém ročníku mezi nejlepšími českými basketbalovými týmy se jim totiž nepodařilo ani přes velkou snahu a záblesky nadějí udržet soutěž už při bojích mezi soupeři v Kooperativa Národní basketbalové lize. Hradecké borce tak nakonec bude čekat barážové rozhodnutí, zatím však ještě zcela jistě nevědí, v jakém stylu se bude navíc až o druhém květnovém víkendu hrát. „Myslím si, že by bylo lepší, kdyby ty pravidla byly dané dopředu,“ mrzí Ondřeje Peterku, jednoho z nejlepších Čechů v hradeckém týmu trenéra a svého otce Luboše Peterky.

Hradecká Drbna